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  • 苹果派之煎饼版以及其他汤水

    2007-07-30

    Tag：食不厌精

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        人类一思考……就更需要补充能量！所以我一边看素材一边做饭。

        学校的影片观摩是晚上六点开始，有时候来不及吃饭了，去三楼食堂抢一个煎饼就奔标放。想当年一个不卫生的煎饼差点害我没法上考场，但是在一次次的赶时间中，居然也慢慢开始喜欢吃煎饼了。

        我扯出一番关于煎饼的话是因为今天赫然发现煎饼对我已经产生了巨大的影响，我做的苹果派居然长得和煎饼一模一样——这个，为什么我做的东西卖相总是这么差呢？反正，做好的派虽然好吃，但是样子是下面这样彪悍的：

        我娘下班回家时正撞上我拉开烤箱，撬饼拍照。她很理智的恳求我——这图别上网了，这么丑陋的东西，等我们以后做了小巧美丽的香芋派菠萝派再发吧。可是我难得做出这么像煎饼的派，怎么能不发上来吓唬人呢！200g面粉，30g黄油，1/8勺盐，和好擀开以后包入大约70g马淇淋来起酥，然后就是痛苦的叠啊，擀啊，理想的派皮是酥皮，结果天气太热，面皮都破了，就成了黄油煎饼。

        不过我很想不通外面卖的苹果派馅料颜色为什么那么好，苹果不是很容易氧化变色的么。四个又小又青的嘎拉苹果切丁，加水、25g黄油、一大勺白兰地、两大勺肉桂粉、两大勺蜂蜜、50g糖大火熬，等到水快要收干的时候加玉米淀粉搅糊糊。苹果加肉桂，发现这个美妙组合的人是天才！于是更想不通外面卖的苹果派为什么加了肉桂粉还是黄澄澄，希望有高人来指点。派皮切割，放在上面的那块用刀划出口子，包好馅料捏好以后刷蛋液。入烤箱200度烤20分钟。刚出炉的热馅香得不得了，虽然烫口也被我们很快的瓜分了一块。请忽略下图中我娘的牙印呵呵：

        我愈加发现我的小农意识澎湃。正如我娘说的，这几个苹果派最失败的就是——为什么要堆这么多馅！？胆有多大，馅就有多大，为了把四个苹果堆进四个苹果派，我捏派皮捏了二十分钟——捏好这边那边就爆开了，捏好下面上面挤出两块苹果……

        下面的东西都是前几天做的。我爹巨爱怀旧，某日抱一个大葫芦回来一往情深的说——当年我们下放农村的时候，吃过葫芦。凡是我不知道怎么做的瓜果，通通的炖排骨……一大锅葫芦炖排骨，喝了一个星期才干掉。总之我是再也不会买这玩艺。

        喝绿豆粥喝厌啦！去超市抱了个木瓜，果肉压压碎掺进一半糯米一半东北大米的粥里，加冰糖，搁冰箱里头冰着。又凉爽又清香——本人靠这个活了三天。

     


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    青花瓷盘子 发表于23:25 | 编辑 | 继续话题 | 转发 | 推荐

    评论

  • 来点特别的~~老是甜的~~腻味了~~下次做点有难度的撒~~~LAKSA~~星洲炒饭~~或者咖喱鱼头，肉骨茶，佛跳墙，再或者来点海鲜粥开开胃。
    青花瓷盘子回复毛猪说：
    你提供佛跳墙的全部原材料，我就做！
    2007-08-04 22:38:42
    毛猪 | 发表于2007-08-01 00:22:50 [回复]
  • 俺回复的时候已经快开饭了。

    如果不是因为那个可以发笑的图片，估计我的口水就要喷出来了~~

    活活活活~~

    青花瓷盘子回复三儿说：
    看看，新高二的同学就没有新初三的同学舒服了。
    2007-08-04 22:36:03
    三儿 | 发表于2007-07-31 18:25:34 [回复]
  • 最后一碗像必胜客的鸡蓉蘑菇糖



    还要去次海边呢...

    现在多吃点东西 忽忽`~
    青花瓷盘子回复红茶说：
    某些新初三的同学暑假过得很滋润啊！
    好好玩！好好放松！
    吃海鲜要当心卫生，回头看你的照片！
    2007-08-04 22:35:20
    红茶 | 发表于2007-07-31 09:06:43 [回复]
  • 这个，样子貌似是比较沧桑
    青花瓷盘子回复铁拳无敌孙中山说：
    烤焦一点比较好吃嘿嘿。
    2007-08-04 22:34:06
    铁拳无敌孙中山 | 发表于2007-07-31 06:48:21 [回复]

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