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  • 夏天也得做饭啊

    2009-06-14

    Tag：食不厌精

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        一入夏，恨不得顿顿饭都用酸奶替了。进了菜市场根本找不到能吃的东西，鸡鸭鱼肉怎么看怎么腻歪。

        竹叶菜是个好东西，吃完叶子还能吃菜梗。我想了半小时才想起这东西在现在生活的地域叫“空心菜”。菜梗洗净掐段，拿盐捏捏。炒之。再加青椒丝，炒之。再加袋装大头菜，炒之。炒好了。这玩意是佐粥上品！

        超市有鲜活的青蛤毛蛤海瓜子。称了一斤二两蛏子，回家漂漂干净。爆辣椒、花椒、葱姜蒜，加蛏子爆炒，壳尽开了就起锅。似乎应该先焯水，这样就不会像我今天这样炒出一锅水来——我拿小碗倒出来准备拌面条吃。这一大盘又活又肥，鲜香麻辣，好吃好吃！

        一边吃着饭，一边接林阿姨的电话。我乐：“我正吃您教的菜呢！”豆豉蒸南瓜，林阿姨说是粤菜家常做法，蹭饭吃过一次以后大爱。今天买的南瓜上佳，皮翠瓤硬，下刀切块的手感就好。豆豉蒜蓉二比一，加花生油拌好。南瓜块上盘码齐，每一块上面抓点拌好的豆豉——这就是淑女和野人的区别，我分明记得林阿姨用的是小匙一勺勺舀上，而我直接下爪。上锅蒸至南瓜能有筷子戳透，就好了。这道菜一定不能小口吃，晾凉一点一块一块南瓜往嘴里送才有味道，舌头能很快搅开南瓜的绵软甜香，上颚豆豉的鲜美嚼头再慢慢混合进来，美好的滋味。

        和林阿姨电话，最享受的事情是有钢琴伴奏！思琳的琴声在电话那边一直没有停，爱音乐又难得有天赋如此的孩子，又有日子没见啦，很是想念啊！


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    引用地址：
    青花瓷盘子 发表于21:06 | 编辑 | 继续话题 | 转发 | 分享　0

    评论

  • 思琳小朋友的那张碟一直听着。
    青花瓷盘子回复Henri说：
    我一直笃定思琳小朋友是我未来影片的作曲。
    该小朋友又有才华又用功，气场十分强大。
    2009-06-21 11:44:25
    Henri | 发表于2009-06-21 07:53:24 [回复]
  • 天热得完全没兴趣进厨房啊现在……
    满巧，昨天拿酸腌菜和西红柿炒了空心菜，起锅前丢了半块腐乳，家里某只吃了个精光
    咋就有人这大夏天还这么好胃口的
    青花瓷盘子回复Cain说：
    这个搭配太强悍了！我以前有个同事喜欢用腐乳烧鸡翅膀，很好吃！
    你们家某只吃得精光的，肯定是不做饭的哈，不做饭，胃口好，真正做饭的有时候看着都饱了。
    2009-06-17 20:25:36
    Cain | 发表于2009-06-17 14:49:38 [回复]
  • 我就不该大半夜的跑来看…
    青花瓷盘子回复甲子说：
    我也不该一大清早去看你的，你那边跳蚤市场东西也太便宜了吧。
    2009-06-17 08:37:23
    甲子 | 发表于2009-06-17 00:56:39 [回复]
  • 豆豉好像多了
    青花瓷盘子回复风云天罡说：
    手一抖……瓦咔咔。
    2009-06-17 08:36:13
    风云天罡 | 发表于2009-06-16 23:43:34 [回复]
  • 呀~~~望图解馋……
    我也要学做饭……T.T
    青花瓷盘子回复三儿说：
    大一一般都会长胖，这是真理。
    2009-06-15 21:39:47
    三儿 | 发表于2009-06-15 12:53:29 [回复]
  • 倒真是会享受生活..夏天其实也应该有滋有味么.
    至少武汉的夏天从来不会没味道.
    青花瓷盘子回复YY说：
    难得有个周末，再不享受一下生活就可以上吊了。
    2009-06-15 21:39:30
    YY | 发表于2009-06-15 10:51:40 [回复]
  • 豆豉的天敌路过……
    青花瓷盘子回复一元钱的杯子说：
    您慢走！
    2009-06-15 08:46:40
    一元钱的杯子 | 发表于2009-06-15 03:42:53 [回复]