• 夏天也得做饭啊

    2009-06-14

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        一入夏,恨不得顿顿饭都用酸奶替了。进了菜市场根本找不到能吃的东西,鸡鸭鱼肉怎么看怎么腻歪。

        竹叶菜是个好东西,吃完叶子还能吃菜梗。我想了半小时才想起这东西在现在生活的地域叫“空心菜”。菜梗洗净掐段,拿盐捏捏。炒之。再加青椒丝,炒之。再加袋装大头菜,炒之。炒好了。这玩意是佐粥上品!

        超市有鲜活的青蛤毛蛤海瓜子。称了一斤二两蛏子,回家漂漂干净。爆辣椒、花椒、葱姜蒜,加蛏子爆炒,壳尽开了就起锅。似乎应该先焯水,这样就不会像我今天这样炒出一锅水来——我拿小碗倒出来准备拌面条吃。这一大盘又活又肥,鲜香麻辣,好吃好吃!

        一边吃着饭,一边接林阿姨的电话。我乐:“我正吃您教的菜呢!”豆豉蒸南瓜,林阿姨说是粤菜家常做法,蹭饭吃过一次以后大爱。今天买的南瓜上佳,皮翠瓤硬,下刀切块的手感就好。豆豉蒜蓉二比一,加花生油拌好。南瓜块上盘码齐,每一块上面抓点拌好的豆豉——这就是淑女和野人的区别,我分明记得林阿姨用的是小匙一勺勺舀上,而我直接下爪。上锅蒸至南瓜能有筷子戳透,就好了。这道菜一定不能小口吃,晾凉一点一块一块南瓜往嘴里送才有味道,舌头能很快搅开南瓜的绵软甜香,上颚豆豉的鲜美嚼头再慢慢混合进来,美好的滋味。

        和林阿姨电话,最享受的事情是有钢琴伴奏!思琳的琴声在电话那边一直没有停,爱音乐又难得有天赋如此的孩子,又有日子没见啦,很是想念啊!

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    评论

  • 思琳小朋友的那张碟一直听着。
    回复Henri说:
    我一直笃定思琳小朋友是我未来影片的作曲。
    该小朋友又有才华又用功,气场十分强大。
    2009-06-21 11:44:25
  • 天热得完全没兴趣进厨房啊现在……
    满巧,昨天拿酸腌菜和西红柿炒了空心菜,起锅前丢了半块腐乳,家里某只吃了个精光
    咋就有人这大夏天还这么好胃口的
    回复Cain说:
    这个搭配太强悍了!我以前有个同事喜欢用腐乳烧鸡翅膀,很好吃!
    你们家某只吃得精光的,肯定是不做饭的哈,不做饭,胃口好,真正做饭的有时候看着都饱了。
    2009-06-17 20:25:36
  • 我就不该大半夜的跑来看…
    回复甲子说:
    我也不该一大清早去看你的,你那边跳蚤市场东西也太便宜了吧。
    2009-06-17 08:37:23
  • 豆豉好像多了
    回复风云天罡说:
    手一抖……瓦咔咔。
    2009-06-17 08:36:13
  • 呀~~~望图解馋……
    我也要学做饭……T.T
    回复三儿说:
    大一一般都会长胖,这是真理。
    2009-06-15 21:39:47
  • 倒真是会享受生活..夏天其实也应该有滋有味么.
    至少武汉的夏天从来不会没味道.
    回复YY说:
    难得有个周末,再不享受一下生活就可以上吊了。
    2009-06-15 21:39:30
  • 豆豉的天敌路过……
    回复一元钱的杯子说:
    您慢走!
    2009-06-15 08:46:40