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茶
2004-07-01
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不是很喜欢绿茶，那种苦涩是叫人伤心的平淡。我总觉得，喝绿茶是应该让茶汤清澈一些的，但人们手上大多端着一杯太酽的绿茶，半杯茶叶、半杯滚水，总有一种非品倒似拼命的态度。文学作品里提到爱喝酽茶的人，我只记得《家》里的觉新，这种每天重复的苦，对他大概是无奈吧。绿茶，只能用盖碗瓷杯或是木器竹器——清雅一点的东西。
红茶成了我的玩具，每天在兑牛奶、加方糖、切柠檬的游戏里重复。红茶，现在过多的被人们变成了一种文化象征，不喝它就不够高雅、不够小资、不够时尚，不是很多人再去慢慢分辨滇红、祁红的色香味了。不过，这样也好，早上起来热一杯牛奶，扔一个茶包进去，咕嘟咕嘟地灌掉它，感觉很是爽利。
三炮台绝对是个一种幽默。好好的春尖被配上冰糖、桂圆——现在再加上枸杞、杏仁、小枣……活像一个清秀的姑娘被涂上厚厚脂粉，好看是好看，但看的是个壳子，不是里面的芯了。但你不可否认它好喝——至少迎合了大众的口味。这是让人快乐的好饮料。
香片似儒道，中庸。茶气花香，氤氲而上，专是供人静夜读书的。香片的味倒在其次——我爱它的色，茉莉花茶是淡淡秋香，可以注视良久。能和茶叶一起窖制的茶很多，除了茉莉，别的没有尝过——栀子我是不会试的，太过浓烈了。倒是很想尝尝梅花，定是暗香袭人，袅袅似梦。
最爱乌龙。观乌龙茶技未免太繁琐，自己用一个小紫砂，开水浇浇壶，也就可以出味了。我用的壶不过三十元，这个价格无法挑剔更多，选壶时不过旋旋壶盖，声音尚温润就买了。乌龙醇厚，是可以在喉间留下淡淡甘甜，久久不散的。
“小阁烹香茗，疏帘下玉钩。”没有比这更淡更酽的快乐了。
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